Қуат
Біз дәмдеуіштерді кез келген тағамға қосуға үйрендік – салаттан ботқа дейін. Бірақ ең үйреншікті дәмдеуіштер дайындалған тағамның дәмін бай етіп қана қоймай, денсаулыққа пайда әкеледі деп сирек ойлайды.
1. Меніңше емес
Қалампыр шегелерге ешқандай қатысы жоқ-бұл қуырылған қалампыр ағашының майға бай бутоны.
Қалампыр майы Омега-3 май қышқылдарынан тұрады, антисептикалық қасиеттерге ие және ас қорытуды жақсартады.
2. Два в одном
Кептірілген және балғын зімбір дәмі мен хош иісі жағынан бір-бірінен ерекшеленеді. Шын мәнінде, бұл мүлдем әртүрлі дәмдеуіштер.
Кептірілген дәм беру үшін негізінен кондитерлік өнеркәсіпте, ал балғын – салатта, ыстық тағамдарда және тіпті шай дайындау үшін қолданылады.
Зімбір тұнбасы жүрек айнуына көмектеседі - тіпті жүкті әйелдердің токсикозы.
Зімбірдің белсенді заттары қабынуға қарсы және микробқа қарсы әсерге ие. Олар суықты тоқтатуға көмектеседі.
3. Дерлік пайдасыз факт
Зімбір, сарымсақ және басқа да дәмдеуіштер арықтауға көмектеседі. Осы өнімдердегі белсенді заттар тамақтан кейін дереу қысқа мерзімді метаболизмді күшейтеді. Олар ағзаны жылу мен қосымша калория жұмсауға итермелейді. Есіңізде болсын, пісірілген тағамнан кейін ыстық болады — бұл дәмдеуіштердің "арықтау" әсері бар.
Рас, шын мәнінде, сіз шынымен көп тастамай, сондай-ақ айқын дәмі бар дәмдеуіштер қосымша тәбетті қозғайды.
Сондықтан мұндай әдіс тек семіздік кезінде диета көрсетілмеген адамдарға немесе асқазан-ішек жолдарының дені сау ағзаларына немесе темір ерік иелеріне ғана қолайлы.
4. Жедел қуаныш
Өткір және дәмді тамақ эндорфиндердің "Рахат гормондарының" нервтердің тітіркенуі есебінен бөлінуін тудырады. Гормондар "күйдірілген" тіл үшін ауырсыну ретінде бөлінеді, бірақ бүкіл ағзаға әсер етеді.
5. Табиғи антибиотиктер
Капсоицин-қызыл бұрышта ең жақсы зат. Оның туыстары-қара бұрыш пиперин, садақ пен сарымсақ пен изоцианатадағы аллицин.
Бұл заттар шөптерді қорқыту үшін өсімдіктерде пайда болды. Бірақ олар тәбетті тек сиыр ғана емес, ауыз қуысында және мұрын жұтқыншақта өмір сүретін зиянды микроорганизмдерді де айырады.
6. Аналар көмекшілері
Тмин мен аскөк танымал айқын хош иісі бар ғана емес, сонымен қатар құрамында жөтелмен күресуге көмектесетін және емшек сүтін өндіруді ынталандыратын заттар бар.
7. Жасыл жауынгерлер
Гүлшетен, тимьян, шалфей, орегано (душица) және басқа да дәстүрлі Жерорта теңізінің хош иісті шөптері күшті антиоксиданттар бар. Олар қуыру процесінде өнімдерде пайда болатын гетероциклді амин-канцерогендермен күреседі.
Мұндай шөптерді тек терезеде өсіруге болады.
8. Емдік гүл шоғы
Лавр жапырағы-тұшпара пісіруге арналған әдеттегі дәмдеуіш ғана емес, сондай-ақ барлық камфара майын өндіруге арналған шикізат. Жаңа лавр жапырағында эфир майлары-3,5 пайызға дейін.
Бұл майлар ас қорыту жолында өте нәзік әрекет етеді, сондықтан лавр жапырағы гастрит немесе ішек ауруларын емдеуге арналған диета тіркелген болса да тағамға қосуға рұқсат береді.
9. Двуликий
Райхан екі түсті. Және қара-күлгін өткір жапырақтар, сәл дөңгелек жасыл жапырақтар-бұл бәрі. Жаңа базиликада А витамині көп, темір, магний, калий, кальций және С витамині бар.
Ал ол сарымсақ сияқты, тағамда артық тұзды алмастыра алады.
10. Әрқашан үстелге
Жаңа піскен және кептірілген жалбыз-шай немесе үй лимонадына хош иісті қоспа, жүрек айнуы мен бас ауруы құралы ғана емес, сонымен қатар ет, балық және көкөніс салаттары үшін тамаша дәмдеуіштер.
11. Ең қолжетімді
Кәдімгі ақжелкен жапырақтары денеден артық сұйықтықты шығаруға және ас қорытуды жақсартуға көмектеседі. Ақжелкен тек салатқа ғана емес, негізгі ингредиенттердің бірі болуы мүмкін. Және ол барлық жерде өседі.
12. Эфирлік құру
Анис пен бадьян ішектің қозғалысын күшейтетін және созылмалы іш қатумен күресуге көмектесетін эфир майлары бар. Олардың дәмі майлардың арқасында ерекше, оңай танымал және көптеген сүйікті.
13. Тамаша ауыстыру
Гипертония және жүрек жеткіліксіздігі кезінде бұрыштың барлық түрлеріне және оның жіті туысқандарына тыйым салынады, бірақ оларды жүрек үшін қауіпсіз сарымсақ, хрен және пияз ауыстыруға болады.
14. Балама бар
Тіпті өткір және тұзды жеу мүмкіндігінен айыратын жара ауруының өзінде, тағамға денсаулыққа зиянсыз дәмді реңк беру перечная жалбыз, зире, фенхель, шопан және шалфей көмектеседі.
15. Дәмді, пайдалы
Қалампыр мен даршын құрамында түрлі фенолдар бар – қабынудан ағзаны қорғайтын және тіпті диабеттің дамуымен күресуге қабілетті табиғи антиоксиданттар.
Дәмдеуіштерді қалай таңдауға болады
Шөптер мен тамырлар жаңа және кептірілген күйде жақсы. Соңғы нұсқа дәмдеуіш түсі мен хош иісін сақтап қалды. Дайын қоспалардан аулақ болу керек, немесе бумадағы құрамды мұқият оқу керек-оларда жиі дәм күшейткіштерін және тұздың көп мөлшерін қосады.
Егер сіз жаңа піскен шөптерді сатып алсаңыз, оларды азырақ алыңыз.