Қуат
Көкөністер жай ғана салат емес. Бұл кез-келген диетаның пайдалы құрамдас бөлігі, бүкіл жыл бойы қол жетімді. Көкөністерді пайдалы, жағымды және қауіпсіздікпен жеуге мүмкіндік беретін бірнеше қарапайым ережелер бар.
Денсаулық ережесі
Көкөністердің көпшілігі семіздік тәуекелін азайтудың ең жақсы тәсілі, себебі көкөністердің көпшілігі калорияларда төмен.
Екіншіден, көкөністер асқазан-ішек жолдарының ауруларының дамуына жол бермейді, өйткені олар диеталық талшықты-талшықтан тұрады. Ішек функциясын жақсартады - бұл оның азаюын ынталандырады және ішектегі пайдалы бактерияларға тағам ретінде қызмет етеді.
Диеталық талшықтардың арқасында көкөністер дененің иммундық жүйесін ынталандырады. Өйткені, олар қалыпты ішек микрофлорасы үшін тамақ көзі болып табылады, ол иммунитетті сақтау үшін қажетті заттарды шығарады.
Сонымен қатар, көптеген көкөністерде бар диеталық талшықтар қандағы қант деңгейін төмендетуге көмектеседі және артық холестеринді жоюға көмектеседі.
Әртүрлі ереже
Бір жыл ішінде көкөніс өнімдері жылдам өсірілген көкөністер, олардың көкөніс отбасыларына қарағанда әлдеқайда көп дәрумендер мен басқа қоректік заттар бар. Олар әдетте жиналыс алаңының жанында қатып қалған. Бұл көлік пен сақтау кезінде витаминдердің жоғалуын болдырмайды.
Сонымен қатар, түрлі түбірлік көкөністер әдемі сақталады - қызылша, картоп, сәбіз - ұзақ уақыт бойы өзінің пайдалы қасиетін сақтай алады. Міне, сондықтан көкөністер үстелге сорпаларда немесе бүйірлік тағамдарға жыл бойы қатыса алады.
Тазалық ережесі
Пісіру мен жеуден бұрын көкөністерді өңдеу ережелері өте қарапайым. Салаттар үшін кез келген көкөністі ағын сумен жуыңыз. Жаңадан алынатын көкөністер мен жасыл шөптерді ғана жуу керек, олардан патогендік микроорганизмдерді ғана емес, пестицидтер мен тыңайтқыштардың мүмкін қалдықтарын да алып тастау үшін.
Түбір көкөністер үшін де өздерінің ережелері бар. Оларды жақсылап жуыңыз. Танымал нанымға қарамастан, ол зиянды химиялық заттарды жинақтайтындықтан, ол пайдалы емес.
Толық түбірлік көкөністерді пісіріп немесе пісірсеңіз, термиялық өңдеуден кейін қабығын алыңыз. Пісіру немесе қуыруға арналған «біркелкі» қосымша витаминдерді үнемдеуге мүмкіндік береді.
Модерация ережесі
Өсімдік тағамдарының әртүрлілігі үлкен, сондықтан әрдайым сіздің талғамыңызға арналған ыдыс-аяқты таңдауға болады. Сонымен қатар, сіз оларды қанша тамақтанбаңыз да, калория нормаларын асып түсіріп, асып кетпеңіз. Шынында да, бір жағдайда: көкөніс ыдыс-аяқтарын артық маймен толтырмасаңыз.
Өсімдік майы бар салатты салғанда, оның мөлшерін мұқият санап көріңіз. Өйткені, тек бір ас қасық май 200 ккал алады.
Температура ережесі
Табада көкөністерді қуыруға тырыспаңыз - бұл май қосып, дайын тағамның калориясын арттырады. Бумен пісіріңіз, пісіріңіз немесе пісіріңіз. Оның үстіне қазіргі заманғы тұрмыстық техника үйде оңай жұмыс істейді.
Жоғары температураны пайдаланып көкөністерді дайындау әдістерін таңдаған жөн. Бұл, мысалы, қысылған пеште немесе грильде қызып кеткен бу, сондықтан пісіру уақыты қысқарады. Сонымен, витаминдер көп.
Көкөністердің негізгі ережелері
Көкөністерді жеуге тамырдың функциясын қалыпқа келтіреді және дене салмағын бақылауға көмектеседі. Егер көкөністер майды қоспай майдаласа, диетадағы қосымша калориядан аулақ болу керек. Қыста тамыр мен мұздатылған көкөністерге назар аударыңыз. Олар жақсы пісірілген немесе буға пісірілген - әлдеқайда көп витаминдер сақталады.